Dessert blanc : Crème de fromage blanc à la meringue pour accompagner un beau bouquet de fleurs de Lys Je ne me vois comme une créative. Je suis plutôt curieuse et gourmande et c’est ce qui me fait essayer sans cesse de nouvelles choses. Au fil des rencontres, des découvertes...

Glace à la vanille sans œufs d’après le nouveau livre « Trésors Glacés » d’Amorino sur Météo à la carte demain C’est complètement par hasard que j’ai découvert le livre «Trésors Glacés» de la très célèbre enseigne de crèmes glacées Amorino (édition du chêne). J’ai été contactée par France 3...

Comme faire des meringues ou pourquoi j’aime les ratios en pâtisserie Il y a quelques mois, j’ai fait mes premières meringues en suivant la recette de Mercotte, celle à base de ce que l’on appelle la meringue française, par opposition à la meringue italienne et à la meringue suisse. A...

Œufs brouillés au jambon fumé, tomates rôties et chips de jambon Gabrielle, 20 ans, sait cuisiner 4 choses : les pâtes, les œufs brouillés, une salade de tomates et des cookies. Il faut dire qu’elle a toujours été très occupée avec ses compétitions de kayak d’eau vive jusqu’en terminale puis...

Pommes de terre rôties, poivrons, oignons rouge et féta Depuis tout à l’heure, je suis en train d’écrire un billet pour le blog sur les pommes de terre qui décrit tout ce que l’on peut faire avec les pommes de terre primeur, autant en terme de cuisson que d’accompagnements. C’est...

Et si vous veniez courir avec moi le 6 octobre 2013 dans l’équipe Ocean Spray pour la course Odysséa (lutte contre le cancer du sein) ? Le sport et moi, c’est une grande histoire. Pas vraiment d’amour mais plutôt une histoire de manque d’intérêt et d’ennui. Il parait que je...

Radis, asperges et carottes nouvelles & crème de roquefort, comme un petit jardin potager Il y a deux semaines, suite au concours organisé par Roquefort Papillon, j’ai eu la chance de partir avec Philou, Anne, Sandra, Sabrina, Mamina, Florence, Isa Maria, Damien, Isabelle, Cécile, Johanna et Laëtitia pour tout un...

Cigarettes russes, comment les faire et ne plus penser à rien ? Si un jour vous avez envie de ne plus penser à rien, faites des cigarettes russes. C’est par hasard que je me suis rendue compte de cet effet, alors que je me brulais le bout des doigts à...

AperoNweb (apero & web), c’est demain. J’y serai, et vous ? Et si vous veniez trouver de nouvelles idées autour de l’apéritif demain toute la journée sur le salon AperoNweb. Au programme : des ateliers tapas, cocktails, découpe de légumes, cuisson à l’huile, etc. (voir détails sur ce lien) C’est...

Champignons sautés à l’ail, pesto & parmesan Grand classique en Grande-Bretagne ces « garlic mushrooms ». Vous pouvez les trouver dans certains pubs, servis avec du pain de campagne légèrement grillé. Je me souviens d’un pub dans le Kent dans lequel ils sont servis à table directement dans une mini-poêle...

Comment faire un croissant, reportage sur le concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP Episode 2 : la pousse, la cuisson et les résultats. Dans l’épisode 1, je vous ai montré toutes les étapes depuis le beurre enfermé dans la détrempe jusqu’au façonnage des croissants. Voilà la suite. Deux...

Comment faire un croissant, reportage sur le concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP Episode 1 : de la détrempe au façonnage (épisode 2 ICI) Mercredi 15 mai, j’ai joué à la petite souris discrète et silencieuse. Pendant toute une partie de la journée, j’étais dans un laboratoire de...

Comment faire des pommes de terre primeur en croûte de sel ? La cuisson en croûte de sel fait partie de mes fantasmes en cuisine. Casser ce socle rustique pour laisser échapper les effluves de l’ingrédient caché, avoir la promesse d’un produit moelleux, tout cela donne terriblement envie non ?...

Nouilles soba sautées au brocoli, saumon & chili sauce Selon votre âge, vous avez connu ou non le saumon à l’unilatérale que l’on trouvait si souvent à la carte des restaurants à la fin des années 80 et début des années 90. Je ne sais pas pourquoi il y a...

Fol’EpicNic : un pique-nique dans un parc en ville, j’ai testé pour vous & adresses gourmandes à Lille Depuis début Mai et jusqu’au 14 Juillet, la marque de fromage Fol Epi offre des paniers garnis spécial « pique-nique » dans 5 villes en France (Paris, Bordeaux, Montpellier, Lille et Strasbourg)....

Carrés aux dattes (date squares) Quand je vois ces carrés aux dattes, je pense tout de suite à la Grande-Bretagne. On les trouve vendus à l’unité dans les coffee shops ou sous cellophane dans les grandes surfaces. C’est le genre de douceurs que j’aime avoir dans mon sac quand je...

Pour célébrer l’arrivée de l’été (il va bien finir par pointer le bout de son nez), Bacardi-Martini France s’associe à l’enseigne parisienne Lavinia pour lancer le premier atelier cocktail Slow Drinking. C’est quoi le Slow Drinking ? J’en ai parlé plusieurs fois sur ces pages. Le sujet de la consommation...

Dessert minute à la fraise, crème, amandes et flocons d’avoine, façon faux Cranachan Les fraises, c’est comme les pommes de terre, il n’y a pas qu’une seule fraise mais plusieurs avec des formes, des saveurs et des dates de maturité différentes. Elles ont chacune leur caractère. En ce moment, les...

Goûter chic épisode 19 chez Meert (Méert) (Lille) & les gaufres Meert Les goûters chics parisiens ne sont pas morts. Le rythme est juste plus lent et par malchance, notre dernier goûter chic dans un palace parisien ne méritait pas un billet sur nos blogs (même sous la torture, je...

750g, le magazine Hier est sorti le nouveau magazine du site 750 g. C’est toujours spécial de feuilleter le premier numéro d’un magazine, il y a l’excitation et en même temps la crainte d’être déçue. Après la soirée de lancement, j’ai attendu d’être tranquille dans le métro pour enfin pouvoir...