My Yéti's Life (2) :

Bon,j'ai entendu les SOS de Mook et de Mademoiselle M. Oui, le Yéti est (encore) vivant ! Même pas mal. :p
Je finis mon travail fin novembre et je prends quelques vacances en décembre. Ensuite je reprends le travail début janvier en pleine forme (avec queques kilos en moins ce serait mieux mais c'est un rêve). Donc pour l'instant, je suis FULL :

• Kiné 2x par semaine (mon dos aime mais ça fatigue mes p'tits muscles),
• RER B complètement bondé, imprévisible et en panne/Grêve/incident technique [Choisir l'option au hasard]
• Séries TV tous les soirs (Bones,NCIS,Cold Case,TorchWood maintenant, il ne manque plus que le docteur House ;p) ),
• Pleins de papiers à remplir (hosto, mutuelle, renouvellement carte identité, documents de mon ancien employeur et les documents pour mon nouveau travail, ...)
• Nourrir le Yéti et sa bande de Totoros ;)
• Aller voir mon Dragon qui s'ennuit dans sa caverne à Nancy & mes grand-parents à Metz,

Alors oui, je teste de nouveau trucs en cuisine, oui je continue à faire des bentos et je passe faire quelques commentaires sur certains blogs. Mais pas de photos : Interdit, Forbidden ! Plutôt, je n'ai pas envie de publier des billets en ce moment. Enfin, les bentos ne sont pas non plus d'une originalité folle : bento saumon déjà vu / bento salade verte ou laitue... C'est du réchauffé inintéressant. Je vois dix fois mieux sur vos blogs, mes amis.

Je me suis mis à écrire un peu également, j'ai terminé ma première nouvelle de fantasy. Impubliable en l'état mais j'ai commencé la suite. Cela fait dix ans que je commence des bouts, des fins, des scènes épiques mais jamais je n'ai réussi à finir une nouvelle. Et patatrac ! L'inspiration m'est tombé dessus au travail et j'ai pondu en 2 jours un bidule qui me fait bien marrer. Non, je ne le publierai sur mon blog ou mon site mais c'est juste pour vous dire que je ne suis pas mort. J'ai aussi en cours la relecture du roman de mon pote Aymeric. 13 chapitres de folie... J'aimerais vraiment le persuader de le présenter à un éditeur. Bref, plein de projets et peu de temps pour la cuisine... J'ai même pas commencé à lire le nouveau numéro de Cuisine By Cyril Lignac... Affreux ! ;)

@+,
NicK.

My Yéti's Life (2) :

Bon, même ma mère s'y met. elle est revenue du sud de l'Italie avec plein de spécialités. Images :

Je suis O-BLI-Gé de faire de bon petits plats avec tout cela. En plus, jeviens d'acheter ce matin le Hors-Série spécial pâtes de Cyril Lignac ! :) 
@+,
NicK.

P.S. : Les taralinni sont des gâteaux secs pour l'apéritif mais là, ce sont des versions sucrées et très bon dans le café ou dans son bento (non plus d'images de bento, NA !).

My Yéti's Life (2) :

Bon, entre Mook qui pleure pour que je revienne et Mademoiselle M. qui fait des cérémonies vaudou pour le même motif, je suis obligé de revenir de temps en temps. En plus, hier sur E=M6, je vois la confirmation d'une rumeur du web : le retour de la stévia. En effet, j'en avais déjà parlé ICI. La stévia n'est pas bonne si on transforme les feuilles directement en poudre verte, mais il y a possibilité de mettre en poudre ses principes actifs. Plus ou moins dosé, cette poudre (blanche) peut enfin être utilisée en france. Un avis favorable par l'AFSA a été donnée pour l'utilisation d'un extrait de la plante (appelé rébaudioside A) en France. Donc on verra bientôt de nouveaux édulcorants naturels pour le grand public. Reste à voir l'intérêt comparé à l'aspartame et ses dérivés. 

@+,
NicK.

P.S. : prochains billets sur l'Italie...

P.S. 2 : Diana, je vais mettre à jour mes autres sites bientôt, tu pourras parler plante et plus informatique avec moi ;)

... que je tiens ce foutu blog. Pas d'anniversaire, pas de tapage, je ne continuerai pas à écrire longtemps ici. Pourquoi ?

• je n'aime pas la publicité faire autour du bento en ce moment,
• je n'apprécie pas les mails commerciaux que je reçois régulièrement. Je fais en autre allusion à terrafemina. Certains blogs y font référence, moi je considère que faire de la pub gratuite pour n'importe quel site ou produit que l'on ne connait pas, c'est de la perte de temps et de l'escroquerie envers ses lecteurs,
• certains blogs - comme celui de Dorian - commence à faire de la pub pour différents produits ou sont sponsorisés. OK, tant mieux pour eux. Moi, je cherche un espace "No Logo", sans discours publicitaire ou biaisé envers une marque,
• je commence à avoir fait le tour des idées plaisantes glanées ici et là sur le net. Continuer à poster des bentos vu et revus n'a aucun intérêt et c'est sans respect envers ses lecteurs.

Voilà, j'ai encore fait le Yéti râleur ET PUIS C'EST TOUT ! J'attends vos commentaires, j'ai mis mon armure et mon casque. :p
@+,
NicK.

P.S. : Désolé pour Dorian, il fallait un exemple et c'est ce blog qui me vient à l'esprit à chaque fois. Dorian est sûrement quelqu'un de gentil et de charmant mais tous les derniers billets sont publicitaires ou sponsorisés, et ça, ça me gonfle.

My Yéti's Life :

Il est des fois où je n'ai plus envie... Donc je mets en veille ce blog. Plus de bentos ni de recettes.

Pourquoi ? Parce que la mode est au bento et autres gamelles. Perso, j'en ai rien à b*****. Cela m'agace par contre tout ce battage médiatique et qu'on (des journalistes ou autres reporters) vienne chercher des bentoïstes pour leur faire déballer leur boîte et autres accessoires. Bref, mon poil se hérisse de toute cette agitation futile et vaine. Je me mets donc en mode "boule de poil" et je vais hiberner un moment. Vous pourrez sûrement me retrouver sur mon autre site de littérature et de musique (Nick's paradise lost).

Bises à tous & toutes qui m'ont encouragé pour tenir ce blog.

NicK AKA Ze Yéti.  

My Yéti's Life :

Il est encore en retard ce bento... Je n 'en finis pas de faire les fonds de répertoire ! Mais il n'a qu'une semaine de retard :)

Bento full of color :)

• tranche de cake potiron-lardons sur lit de salade mélangée, ourson de vinaigrette (il me sert bien cet ourson ! :p )
• en dessous de ma bouteille d'eau, des tomates cerises multicolores avec mon classique B*byB*l,
• en dessous dans ma nouvelle Totoro Box le dernier brownie au caramel beurre salé avec un bonbon à la menthe et un au capucinno (merci Suzu)

Frais et léger, il m'a permis de tenir jusqu'à mon entretien professionnel du soir. Le bonbon à la menthe était pour une haleine plus fraiche, bien sur. ;)

@+,
NicK.

My Yéti's Life :

Il est pas terrible non plus ce bento... Pris avec mon téléphone portable car mon reflex est tombé en panne de batterie. Mais bon, voici la bête :

Coleslaw Bento

• Coleslaw en bas (testé et pas approuvé),
• tranche de cake potiron lardons et un babyb*l classique,
• en dessert, cerises, rocher noir et barre spécial µ.

A part le coleslaw que je n'ai pas trop aimé, le reste était maison et bon. :)

@+,
NicK.

My Yéti's Life :

Il est des fois où j'ai envie... De ne rien faire et encore moins de poster. Mais en ce moment je me force un peu. Alors rien que pour vos yeux : la verrine, le retour. 

Verrine moi ;)

Au programme sur lit de gelée de mures, fromage blanc avec des morceaux de poire williams, canelle en poudre et biscuit cuillère. C'était Slurp-bon.:)
@+,
NicK.

My Yéti's Life :

Il est pas bô ce bento, car c'est à cause de la photo ! :p
Ben oui, prise au bureau avec un éclairage minable et un objectif fixe, le résultat est ... médiocre.  Mais on fera avec...

euh... Ceris'o bento ?

• 2 muffins aux cranberries, un MilkyWay :)
• des cerises, un Bab*b*l au chèvre,
• sur lit de laitue iceberg une tranche de cake potiron-lardons

Le tout dans des totoros boxes, esprit poilu oblige. J'ai bien mangé en tout cas ! ;)
@+,
NicK. 

My Yéti's Life :

J'ai plein de tests en ce moment... Le cake au sésame noir de Suzu, son fondant chocolat blanc-matcha, panna cotta avec de l'agar-agar, ... Et des verrines. :)
Je préviens de suite : exit les enfants, les ados et autres faibles individus. C'est une "recette" avec plein de rhum dedans.
Mouiller des biscuits cuillères dans du rhum (oui, pur ! :p ) les placer au fond des verrines, mettre du fromage blanc (sucré ou pas) mélangé à des nectarines coupées en cubes. Alterner les couches puis finir par une couche de fromage blanc et mettre dessus quelques cubes et un biscuit (un gr*n*la chocolat noir pour moi). J'ai fait 2 versions. La première à gauche avec les biscuits au fond et autour (plein de biscuit et de rhum) et la seconde à droite avec biscuits au fond et une seconde couche "seulement" (moins de rhum donc).

Verrines aux nectarines

Verdict : la première a trop de rhum. C'est bien si on veut faire la sieste ensuite ! ;) La seconde est moins sucrée mais tient bien la route gustativement parlant. Mais pas très joli au niveau des couches. J'ai des progrès à faire en verrines. Je rajouterait du Ca*d*rel la prochaine fois au fromage blanc au lieu du sucre. Ce sera plus léger au niveau calorie.

@+,
NicK.

P.S. : le cake au sésame noir de Suzu est (encore !!!) une tuerie. J'attends avec impatience le mois prochain pour la commercialisation du bidule pour faire une descente à Kikoumaru. 

My Yéti's Life :

Reprise du travail cette semaine. Fin de ma mission retardée d'une semaine ou deux. Bien, j'ai le temps de rattrapper mon retard car j'ai encore à vous parler de ma panna ricotta ! :)

Tout est de la faute de Mook (encore elle !) qui en a parlé ICI et cela m'a mis l'eau à la bouche. Donc test. Cela tombe bien car je n'avais jamais ouvert mon sachet d'agar-agar acheté depuis ... un an (pas taper, je l'ai oublié dans un coin ;) )

Pour 6 petites panna cotta :

• 20 cl de crème liquide semi-épaisse plus 40cl de lait demi-écrémé
• 2 g de vanille (en sachet car j'ai la flemme de gratter mes gousses)
• du thé "Gengis Khan"
• la moitié de mon sachet d'agar agar (environ 1g)
• 1 càc de cassonade
• 1 nectarine coupé en petit morceaux
• de la confiture maison (groseilles-abricots-framboises)

Dans une casserole, verser le lait et la crème. Mettre le thé dans un filtre à thé. J'ai pris du thé "Gengis Khan" qu'on m'a offert (merci Olivier !) et qui me semblait assez fort et aromatique pour une panna cotta. Laisser infuser à froid pendant une heure, j'ai passé plusieurs fois le lait et la crème dans le filtre à thé.

Ajouter le sucre et l'agar-agar, bien remuer en portant à ébulition (le filtre à thé toujours dans la casserole sauf à la fin car il est en plastique) 2 bonnes minutes en surveillant.Oter le filtre, l'ouvrir et prélever un peu de thé pour le mettre dans le fond des moules. Verser le mélange dans des moules en silicone.Laisser refroidir une heure ou deux au minimum (moi, j'ai laissé passer la nuit).
Pour le dressage, couper la nectarine en petits morceaux (cubiques, c'est mieux), démouler la panna ricotta au milieu de l'assiette, mettre des cubes de nectarine autour et mettre une cuillèrée de confiture maison par dessus.

Version sans confiture

Version avec confiture

Alors très léger, la confiture sucre un peu trop mais sinon c'est sympa. A refaire dans des moules en silicone séparés car le démoulage est "sportif" sinon ! :p

@+,
NicK.

My Yéti's Life :

Oyez, oyez, braves gens ! La seconde rencontre inter-bento a eu lieu ce samedi 26 septembre 2009 à Paris.Voici la suite :

3. Passage à Kioko : je reste dehors de ce lieu de perdition pour la carte bleue. Diana a pu acheter son thé vert (matcha ?)

4. Migration chez Kikkoumaru pour voir Suzu et Mister Whopper. On dévalise la boutique car c'est trop bon (prem's sur les gommes au litchi) et trop de choses nous tente (si, si ! Je vous assure). Suzu nous a gentillement préparé des bubble tea et un petit sachet pleins de douceurs. Nous somme des bêta-testeurs et que dire à part : miam miam ! CookingKitten passe dans la boutique et nous reconnait (enfin surtout les filles :p ). Elle s'enfuit en reconnaissant le Yéti

Les trésors de Suzu.

J'ai goûté au fondant thé vert-chocolat blanc hier... Mmmmmm, il fond effectivement en bouche. Il n'y a pas de croûte dure, juste le sucré du chocolat blanc. :) Et les bonbons Capucino, mmm, j'adore le café (je suis contaminé par le cri du mmm en fait ! :) )

5. Migration rue Kieler.

Après avoir laissé Requia , nous passons rue Kieler. Je repère une boutique pleine de goodies Totoro (c'est bientôt mon anniv' ! :) ) tandis que les filles passent chez Loulou Addict. Désolé mais nous - les hommes - avons essayé de rentrer dans la boutique mais les regards des vendeuses nous ont fait fuir.

C'est bientôt l'heure de se séparer et après un (rapide) passage chez Les Fleurs, les survivants se séparent. Très bonne journée, j'espère que cela vous a plu et que nous renouvellerons l'expérience en décembre. En tout cas, j'ai adoré passé cette journée avec vous et mon dos m'a pas trop fait souffrir ! :)

Merci à tous (Diana, Mook et Suzu surtout).

@+,
NicK.

P.S. : désolé CookingKitten, faut s'inscrire pour participer. C'est uniquement sur invitation privée sinon nous sommes trop nombreux ! :p

P.S. 2 : je passe la main pour l'organisation de la prochaine rencontre, à vous Cognac Jay !

My Yéti's Life :

Oyez, oyez, braves gens ! La seconde rencontre inter-bento a eu lieu ce samedi 26 septembre 2009 à Paris.
Etaient présents :

• Mook la Grande Prêtresse du Bento

• Diana "Nick tu n'es pas si poilu que ça",

• Requia (ne pas parler foot avec elle),

• Marie (pas trop en forme, repose toi bien !!!),

• Fossettes avec ses belles chaussures,

• Mademoiselle M. avec ses célèbres meringues,

• Neekogeekaku (ouf, un autre homme :p),

• moi-même.

Audrey & Cyril n'ont pu être avec nous. Nous espérons les voir la prochaine fois.

Au programme :

1. Rassemblement à Komikku.

On embête Sam-san en squattant le bento corner et en empêchant les clients d'entrer. Nous nous présentons et ensuite discutons longuement du reportage baclé de France 2 et de celui un peu mieux de TF1. On souhaite bonne chance à Fossettes pour lundi ;) et Mademoiselle M pour Tokyo TV. 

2. KINTARO, restaurant Japonais

Nous errons comme des âmes en peine car nous sommes 8 et les restaurants n'ont pas assez de places pour tous ou trop de file d'attente. Nous attérissons après une petite attente au Kintaro sur les conseils de Neekogeekaku et Mademoiselle M. Si j'ai bien compris le patron est portugais et fan de foot... Mais il sert des mets japonais... Original non ? En tout cas très bon moment avec un toridon très bon et copieux. Nous papotons comme si on se connaissait depuis très longtemps (et c'est vrai ... cela fait un bout de temps). Diana nous fait un petit cadeau (et un bonus pour l'organisateur poilu... C'est gentil ça ! :) ) et Mademoiselle M. nous propose une petite meringue légère et douce avec le café pour digérer. Une bonne pause repas, mais il est temps de repartir pour de nouvelles aventures.

Un petit cadeau de Diana ! :)

Devinez qui c'est !!! (^_^)

A suivre...

@+,
NicK.

My Yéti's Life :
Je suis en vacances. Pas de bento donc, mais j'ai retrouvé ce bento sympa avec du boeuf coupé en lamelles et mariné puis sauté façon yakitori.

Bento au boeuf yakitori

• en haut à gauche : brownie au chocolat noir, plus bas fortune cookie donné par Suzu (merci beaucoup),
• en haut, radis mangés avec un peu de sel (récupéré à la cantine le vendredi), baby**l,
• à droite, un p'tit Yop (je retourne en enfance ;) )et un MilkyWay (en enfance je vous dit ! :p ),
• au centre en bas : lamelles de boeuf yakitori sur lit de riz thaï.

Le riz était parfumé par le jus du boeuf, délicieux mais un peu dur ; les gourmandises autour m'ont comblé. (Il en faut peu pour combler un Yéti). Pour la "recette" du boeuf, je ne sais plus chez qui je l'ai trouvé (livre, blog, recette volante, ...) mais c'est facile, il suffit de couper le boeuf en lamelles et de le laisser mariner une heure dans la sauce toute faite Kikom*n puis de le faire cuire avec la marinade quelques minutes à feu vif dans une poêle. Miam. :)

@+,
NicK.

My Yéti's Life :
Je suis en vacances. Pas de bento donc, mais j'ai regardé le Jt de TF1 ce midi et paf ! Le choc total. Un reportage de quelques minutes sur les "gamelles" et leur grand retour en force à cause de la crise et du changement des habitudes alimentaires. Et là, l'hallucination totale : Une jolie page internet défilante et pleine de bentobakos annoncées - en voix off - comme étant super tendance et à des prix attractifs (genre dans les 11€ en moyenne). Je ne m'en suis pas encore remis. Si le bento ça deviend tendance, je vous préviens j'arrête tout de suite !!! Les articles dans les magazines féminins passent encore, mais là, ça devient grâve et national. Je refuse de passer pour un fashion boy. Je vais de ce pas boire un petit café pour me remettre de mes émotions.
@+,
NicK

My Yéti's Life :
Je suis en vacances. Pas de bento donc, mais j'ai testé une verrine simple avec la salade de fruit qui fait mmm, mmm & mmm chez Dorian, Audrey et plein d'autres bloggueurs.

Ma variante (AKA Yeti's Fruits Salad) :

Prendre 200ml d'eau et 120 g de sucre roux, les mettre dans une casserole avec un batonnet de cannelle, deux étoiles de badiane (anis étoilé), deux sachets de sucre vanillé et deux sachets de sucre à la cannelle de Ceylan (ce sont des fonds de placard que je voulais terminer sinon je prend des gousses de vanille et 2 batonnets de canelle au lieu d'un seul). Porter ceci à ébulition et faire mijoter pendant 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.

Pendant ce temps dans un saladier, faire des copeaux de melon avec une cuillère à glace (oui, je n'ai pas beaucoup de matériel :p ) et couper une (ou deux) nectarine(s) en morceaux. Asperger de jus de citron pour éviter l'oxydation des fruits. Verser le sirop dessus, mettre à refroidir. Verser dans une verrine pour servir.

La salade de fruit qui fait mmm...

Trop bon !!! J'en ai fait tout le mois d'août et septembre avec les fruits que j'avais (pêches et melon surtout). J'ai eu l'occasion de faire une photo (pas deux) hier avant qu'elle ne soit engloutie par le Yéti (et ça rime :) ). J'ai juste "allégé" en sucre la recette originale et rajouté des fruits frais au fur et à mesure dans le saladier pour ne pas manger trop de sirop, sinon c'est trop sucré à mon goût. 

@+,
NicK.

P.S. : Merci à Dorian et tous les autres pour cette recette délicieuse.

My Yéti's Life :
Je suis en vacances. Pas de bento donc, mais j'ai refait un tian de légume au chorizo... Alors tian veux ?
Je retourne me cacher dans ma caverne tellement j'ai honte de ce jeu de mot. ;)

Un petit tian de légumes au chorizo.

Délicieux, je l'ai fait bien grillé. J'ai pris les légumes que j'avais : courgette et aubergine seulement, pas de tomates ni de vinaigre et de basilic. J'ai utilisé également un conseil de Cyril Lignac : après 15 minutes de cuissson, j'ai retiré le plat du four et j'ai rajouté le gruyère rapé pour encore un dizaine de minutes de cuisson. Pour rappel, la recette est ICI. Ce que j'aime, c'est que les aubergines ont absorbé la graisse du chorizo et que ce goût domine tout le plat. Le problème est que les colorants du chorizo sont tenaces. Va falloir que je trouve un produit équivalent mais avec moins de composants "chimiques".

@+,
NicK.

P.S. : merci pour vos conseils sur le stévia, je vais voir si je vais trouver la version blanche sans goût.
P.S. 2 : le sirop d'agave et le fructose, c'est "bien" mais il est conseillé de ne pas en abuser (cf wikipedia et différentes études médicales)

Muffins Jambon / Champignons :

Ingrédients (12 muffins)

- 200 grs de farine (16.66 points)
- 2 oeufs (4 points)
- 1/2 sachet de levure (0 point)
- 80 g de beurre fondu (5,33 points)
- 1 yaourt nature (1 point)
- 1 trait (2 cl) de lait (0,2 points)
- 4 tranches de jambon de dinde ou poulet (3 points) [j'en ai mis que 3 cette fois-ci]
- 10 champignons frais (0 point)
- sel, poivre (0 point)

Muffins champignons jambon
accompagnés d'une salade-mozarella !

Total points WW : 30,2 => 2.52 points WW par muffin

Inspirations :

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=25368

http://luciecuisine.canalblog.com/archives/2008/07/31/10009610.html

Préparation :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du mélange sec.
Dans un second saladier, casser les oeufs et les battre un peu.
Ajouter le beurre fondu, le yaourt, le lait; bien mélanger.

Ajouter ensuite la garniture au mélange humide : les champignons puis le jambon en petits dés et mélanger.
Verser d'un coup le mélange sec dans le mélange humide, et mélanger très peu à la cuillère (des grumeaux restent, c'est normal).
Remplir le moules à muffins (graissés s'ils ne sont pas en silicone) aux 3/4, et enfourner 20 min à Th 6-7 (190°C).
Servir bien refroidis, en apéritif ou en entrée.

@+,
NicK.

Edit : c'est une "vieille" recette que je n'avais pas encore mise en ligne.

My Yéti's Life :
Je suis en vacances. Pas de bento donc, mais j'ai testé un produit "bio" que j'ai eu du mal à trouver. Je désirait changer mon édulcorant de synthèse par un produit plus naturel. Voici le pot trouvé chez Bioc**p :

Le pot de Stévia

Le problème, c'est que la poudre n'est vraiment pas bonne. Elle laisse une trace verte sur les tasses et un goût dégueulasse en bouche. Cela ressemble à des feuilles pilées. Beurk. Je continue donc à chercher un remplaçant à mon édulcorant chimique.

@+,
NicK.

My Yéti's Life :
Je suis en vacances. Pas de bento donc, mais j'ai acheté il y a quelques semaines un petit paquet de bonbons chez Kioko. Ils sont à la pâte de haricot rouges (sauf erreur).

Ils sont un peu pâteux, lourds et n'ont pas trop de goût. Dommage, ils n'arrivent pas à la cheville des daifuku de Suzu ou des gommes au litchi (ou à la pêche) trouvées chez elle, à Kikoumaru. J'y retournerait donc très bientôt !!!
@+,
NicK.