Hay alimentos que contribuyen a acelerar el metabolismo, lo que trae como consecuencia evitar engordar. Al acelerar el proceso metabólico o de cambio, lo que implica el trabajo más rápido del organismo para procesar la comida y convertirla en energía; se impide la acumulación de grasas, ya que el proceso metabólico contribuye a quemarlas. Si bien [...]

Ingredientes 1/4 kg. de champiñones frescos 1 cebolla picada 2 dientes de ajo machacados 25 grs. de mantequilla 1/4 kg. de calabaza 2 patatas ralladas 2 plantitas de apio picadas 1 cucharada de perejil una de albahaca 1 puñado de sal gruesa Preparación Limpiar los champiñones, cortarlos en rodajitas, y rehogarlos en la mantequilla junto con la cebolla y ajo picados. Cuando esté todo blando, colocar [...]

Ingredientes (Para 6 personas) 1/4 kg. de arvejas o guisantes 1/2 taza de porotos o guisantes remojados de la noche anterior 1/4 taza de lentejas remojadas 12 horas 2 tomates picados sin piel 1 cebolla rallada 1 zanahoria rallada 2 papas en cuadraditos pequeños 2 cucharadas de perejil picado 1 cucharada de albahaca picada 50 grs. de mantequilla 1 puñado de sal gruesa Preparación Una vez reunidos los ingredientes [...]

Ingredientes 1 kg. de papas 1 cebolla 2 litros de agua 1 litro de leche 25 grs. de mantequilla 1 cucharada de perejil y una de albahaca 2 tallos de apio picados sal y pimienta: a gusto Preparación Hervir las papas y la cebolla peladas y cortadas en el agua, con un puñadito de sal gruesa, por veinte minutos. Dejar enfriar y colocar todo (papas, [...]

Ingredientes (Para 4 personas) 1 litro de leche 1/2 kg. de pan 25 grs. de mantequilla 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 cucharadas de maicena o harina Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto Preparación Remojar el pan en la leche, condimentada con sal, nuez moscada y pimienta. Agregar las cebollas y los ajos, e incorporarlos a la preparación. Licuar todo, agregar la mantequilla, [...]

Ingredientes (Para 4 personas) 4 zanahorias 50 grs. de mantequilla 75 grs. de harina 1/2 litro de leche 4 huevos Sal, pimienta y nuez moscada (a gusto) Preparación Enmantecar un molde hondo, pues la preparación tenderá a elevarse bastante. Cocinar las zanahorias hasta ablandarlas. Hacer con ellas un puré. Derretir la mantequilla a baño de María, y mezclarla en caliente con la harina y el [...]

Ingredientes 6 tomates redondos y parejos 100 grs. de brotes de soja 50 grs. de aceitunas picadas 4 papas cocidas y hechas puré 2 zanahorias cocinadas y pisadas 1/4 kg. de queso muzzarella en fetas 6 flores de brócoli cocidas (8 minutos) Preparación Lavar bien los tomates y quitarles una tapita superior. Retirar parte de la pulpa haciendo un pocito en cada tomate, y [...]

Pequeñitas y dulces, de tono negruzco (uva negra) o verdoso (uva blanca) son muy satisfactorias en la dieta humana, especialmente las primeras. Es una fruta pequeña y redonda, muy abundante y conocida, fruto de la vid, aunque sus propiedades no son demasiado difundidas. Contiene vitaminas A, vitamina C, predominando la vitamina B (B1, B2 y [...]

Los pestiños son dulces tradicionales de Extremadura y Andalucía (España), que son muy utilizados en la Semana Santa, y en Navidad, aunque su origen es árabe. Se trata de dulces fritos, que necesitan pocos ingredientes en su elaboración. Contando con un kilo de harina, una taza de agua, cuatro cucharadas de semillas de anís, medio litro [...]

Poco se habla de las propiedades del almidón que constituye una reserva nutricional del reino vegetal, contenido en alimentos vegetales como la papa, la remolacha, la mandioca, la batata, el arroz, el trigo, el centeno, la cebada, y las harinas. Sólo es producido por el reino vegetal, como consecuencia de la fotosíntesis, y se contienen [...]

Ingredientes (Para 6 personas) Masa: 300 grs. de harina 3 cucharaditas de polvo para hornear 150 grs. de mantequilla 150 grs. de azúcar 1 huevo 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharadita de sal Leche: cantidad necesaria Relleno: 1/2 taza de azúcar 1/2 litro de leche 4 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 cucharadas de maicena 1 lata de duraznos en almíbar Preparación Masa Colocar en un bol la harina, el polvo [...]

Esta es una receta rica y super sencilla, además de nutritiva. Es similar a una tortilla, pero no lograremos, por su composición, que los ingredientes se integren con la consistencia de aquella. Ingredientes (Para 4 personas) 1 kg. de zapallitos (calabacines) 1 cebolla 1 diente de ajo 50 grs. de mantequilla 2 huevos 1 cucharada de perejil picado 100 grs. de tofu (opcional, para [...]

Ingredientes 2 tapas de tarta 1 kg. de zapallo (o calabaza) 50 grs. de mantequilla 1 cucharada de salsa de soya 2 huevos 100 grs. de nueces picadas 200 grs de tofu 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas de maicena Sal y pimienta: a gusto Preparación Hervir el zapallo o calabaza hasta que ablande y pueda hacerse un puré, pero no tanto [...]

Ingredientes (Para 8 personas) 1/2 kg. de maíz blanco 1/2 kilo de duraznos 1/2 kilo de ciruelas secas sin carozo y remojadas 1 cucharadita de canela 1/2 kilo de azúcar 4 litros de agua Preparación Remojar el maíz durante toda la noche. Ponerlo a hervir en agua, a fuego bajo, revolviendo de a ratos, durante dos horas. Retirar del fuego; agregar los duraznos y [...]

Es un fruto, que también recibe el nombre de yaca, annona, corosol, huana huana o chachimán, de alrededor de 3 kg. de peso, sabor agridulce parecido a la chirimoya, conocido también como chirimoya brasileña, oriundo de la zona caribeña, y de otras zonas cálidas de América, en Filipinas y Australia. Está recubierta de una cáscara [...]

El tempeh es elaborado con porotos de soja fermentados, lo que lo hace más digerible que el tofu, un alimento similar al tempeh, que es leche de soja cuajada, y se puede encontrar bajo la apariencia de un pastel cremoso, en venta en dietéticas, o elaborarlo en casa, aunque no es tarea demasiado sencilla. Es [...]

No hay persona en el mundo que pueda desconocer la belleza de las flores, pero lo que también está planteado, aunque aún no reconocido científicamente, es su influencia en el plano energético y espiritual, aliviando sobre todo el stress, la angustia, la impaciencia, que pueden influir en el plano físico (enfermedades psicofísicas). Relacionado con la teoría [...]

Ingredientes (Para seis personas) 1/2 kg. de cebollas 1 1/2 litro de leche 100 grs. de mantequilla 3 cucharadas de harina 1 cucharada perejil picado Sal, pimienta y queso rallado Preparación Derretir en una cacerola la mantequilla y colocar las cebollas picadas y el perejil. Dejar 2 minutos a fuego lento, para que se doren, e incorporar la leche. Revolver y agregar la harina [...]

Aclaración: Esta receta está destinada solo a los ovovegetarianos. Ingredientes (Para 5 personas) 3 yemas de huevo 2 cucharadas de vinagre 4 cucharadas de aceite 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de perejil picado 1 diente de ajo machacado 1 cucharada de albahaca picada 1 cebolla cortadita y previamente dorada en aceite Sal y pimienta: a gusto Preparación En una cacerolita colocar las yemas batidas, el aceite, el [...]

Ingredientes (Para 6 personas) 5 manzanas 2 plátanos 2 kiwis 1/4 kg de frutillas o fresas 60 grs. de mantequilla 1/2 taza de azúcar (si es morena es más sana) 1 vaso de vino blanco Preparación Cortar todas las frutas en trozos muy finitos, reservando las fresas, que se usarán al final. Colocar las frutas bien cortaditas en una cacerola con la mantequilla, el vino y [...]