Date: Sat, 25 May 2013 05:12:29 +0200
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- Ciência Hoje: Ciencia, Tecnologia e Empreendedorismo - Noticias
Fotocatálise é a melhor tecnologia para manter a fruta fresca
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- O apodrecimento da fruta depois de colhida é uma das principais dores de cabeça para produtores de distribuidores da indústria alimentar. Um novo estudo, publicado na «Chemical Reviews», parece trazer uma solução que impedirá a perda de muito dinheiro devido a esta problemática.
Nicolas Keller, Marie-Noëlle Ducamp, Didier Robert e Valérie Keller explicam que a fruta, as flores e os vegetais continuam vivos depois da colheita. Produzem e emitem gás etileno, que é o responsável pelo amadurecimento dos frutos. É também utilizado, de forma controlada, para forçar o amadurecimento de frutas colhidas verdes ou pouco amuderecidas. No entanto, quando as frutas são postas em recipientes de armazenamento e transporte, o etileno provoca amadurecimento indesejado, deterioração e, consequentemente, perdas financeiras.
Via FeedShow.com